our vision..

 

CHEF YOSHIは食が心を豊かにすると信じています。美味しいものを食べた時の幸せそうな笑顔を増やし、相手の心に寄り添える環境を増やしたいという思いで始まりました。

料理教室、出張シェフ、記念日カスタマイズ、コンサルタントなどの活動を通し、多くのお客様とかけがえのない時間と幸せな空間を共有したいと思っております。

 

Chef's profile..

 

幼少の頃から料理が好きだった齋藤は4歳のときに包丁を握り始めました。人類にとって欠かす事の出来ない食を通して人々を幸せにしたいという強い思いが、齋藤を料理人への道へと導きました。米国に留学後、ハワイ州ホノルルにあるアメリカン・ジャパニーズレストランで働きながら、日本領事館でのパーティーやウェディングパーティーのヘルプをし、食文化への造詣を深めます。

その腕を認められ、日本企業からスカウトを受け日本に帰国。ニューヨークに本店をおきニューヨークザガットサーベイで長年No.1イタリアンレストランに輝く「Il Mulino六本木」にて研鑽を積みます。

その後料理の腕と英語力を買われ、「Sarabeth's」の日本上陸を手がけます。「Sarabeth's」はニューヨークマンハッタンを中心に9店舗、フロリダに1店舗を展開するレストランです。ニューヨークザガットサーベイで「朝食の女王」と称され、人気を博しています。齋藤はニューヨークに渡り「Sarabeth's」創業者Sarabeth Levineから直接指導を受け、その技、味を伝授されました。日本国内1号店を新宿にオープンさせ、現在、代官山、品川、大阪と4店舗を展開しています。齋藤は料理長としてアメリカの朝食文化を紹介し、「Sarabeth's」のエッグベネディクト、フレンチトースト、パンケーキは瞬く間に有名になりました。

2015年独立。より多くの人々に料理の面白さを伝えたい、美味しい物を食べた時の笑顔を増やしたいと思い、料理教室とケータリングサービスを主とする「CHEF YOSHI」を立ち上げました。

 

シェフ 齋藤芳和

Chef Yoshikazu Saito

 

 

心のこもった料理を作ろう

 

美味しいものを作り・食べよう

 

食を楽しもう

 

人の思いを大切にしよう

 

料理で人を笑顔にしよう

 

My Ameba Blog is HERE

PUBLISHED...

 

BOOK

「パンケーキ&フレンチトースト                              ベストレシピBOOK」 

                     枻出版社ei cooking刊

 

「大好き!ブレックファースト」

                辰巳出版社タツミムック刊

 

TV

2014/10/21

「お願い!モーニング」 テレビ朝日

 

2014/10/7

「L4YOU!」 テレビ東京

 

2013/11/26

「グッド!モーニング」 テレビ朝日

 

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神奈川県横浜市栄区小山台2-44-1

TEL: 080-3575-3337

Mail: contact@chefyoshi.com

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